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食品冷凍干燥機(jī)是采用什么方法進(jìn)行加工的?

2020-11-14

  食品冷凍干燥機(jī)是一款大批量生產(chǎn)用的、并具有100平方凍干面積的真空冷凍干燥設(shè)備,可用于水果、蔬菜、中藥材保健品、寵物糧、肉、海鮮、速食快餐、速溶咖啡等食品凍干加工。
 
  食品冷凍干燥機(jī)的加工方法:
  1、準(zhǔn)備原料,準(zhǔn)備葷的肉塊和谷類及副產(chǎn)品包括玉米面、小麥面、小麥麩和大米等;
  2、原料破碎,將肉塊通過切片機(jī)切成肉片,谷類及副產(chǎn)品通過研磨設(shè)置進(jìn)行研磨成粉狀;
  3、原料混合,通過攪拌設(shè)備將肉片和粉狀的谷類進(jìn)行攪拌混合加入適當(dāng)?shù)乃?/div>
  4、原料腌制,將混合后的原料裝入容器,加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味劑進(jìn)行腌制;
  5、原料加熱,將腌制好的原料放入蒸箱中進(jìn)行加熱,溫度設(shè)置在85℃加熱30min;
  6、原料冷卻切片,將加熱好的原料通過冷卻設(shè)備進(jìn)行冷卻,冷卻后再通過切片機(jī)進(jìn)行切片,切片的厚度為0.25CM;
  7、凍干,將原料片放入冷凍干燥機(jī)中進(jìn)行低溫真空凍干;
  8、真空包裝,將凍干好的原料片進(jìn)行真空包裝。

  設(shè)備性能:
  1、凍干箱體和隔板嚴(yán)格按照GMP要求制作,筒體采用304級不銹鋼材質(zhì),內(nèi)部鏡面拋光;
  2、采用箱體冷阱一體式,前箱后阱設(shè)計(jì),結(jié)構(gòu)緊湊,設(shè)有觀察窗,觀察窗上配有照明裝置,便于觀察箱內(nèi)情況。設(shè)計(jì)成易清潔, 無衛(wèi)生死角的結(jié)構(gòu)或形式;
  3、隔板根據(jù)客戶需求進(jìn)行定制板層,可選鋁型材板層或者304不銹鋼板層。鋁板擠壓拉絲成型,表面平整及光滑,傳熱性能好。304不銹鋼板層采用表面拉絲方鋼型材加工,平整且便于清潔、衛(wèi)生性好;
  4、冷阱捕水用盤管采用潔凈不銹鋼加工??筛鶕?jù)客戶需求選用整體式結(jié)構(gòu)或者分體式結(jié)構(gòu);
  5、制冷系統(tǒng)零部件均按照高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)口品牌配置,制冷能力強(qiáng)、降溫速度快、性能穩(wěn)定可靠;
  6、真空系統(tǒng)根據(jù)客戶需求提供多樣性的真空泵組組合;采用愛發(fā)科技術(shù)高品質(zhì)真空泵;
  7、采用Omron PLC進(jìn)口品牌控制系統(tǒng)、方便存儲數(shù)據(jù)和操作更易掌握。具有自動(dòng)/手動(dòng)兩種控制方式,控制方式可任意切換。工藝設(shè)定可設(shè)置多組;干燥過程中可隨時(shí)對配方進(jìn)行修改,并可以任意跳步;
  8、采用浸泡或者蒸汽化霜,快速化霜和清潔干凈。

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